香ばしく焼き上げたパイ、職人が丁寧に炊いたカスタードクリーム、そしてこだわりの純生クリーム。ケーキの王道を迷いなく組み立てたきゃっする自慢の一品、胸を張ってお出しする不朽のスペシャリテです。
濃厚なコクと香りのベルギーチョコを惜しみなく用いたきゃっするのクラシックショコラ。そこに生クリームとフルーツを乗せて、格式高いショコラを更に美味しく仕上げました。
良い材料を丁寧に、美味しく、選ばれた品質のアーモンド、レッドココア、発酵バターで上品に焼き上げた生地にガナッシュと純生クリームを挟み、更に爽やかな洋酒とホワイトガナッシュでアクセントを加えました。
初代きゃっする創業者が米軍基地内のベーカリーにて伝授され広めた沖縄の『本家本元』ジャーマンケーキです。ふんわりのチョコスポンジに生チョコクリームを挟み、さらに丁寧に煮詰めたココナッツで香り良く仕上げました。
バターを多く配合した口溶けの良い生地に、生クリームとカスタードそしてチョコレートを混ぜたクリームをガナッシュと共にサンドしました。
新鮮なミルクと生クリームを使用したこだわりのフランス産チーズ「Kiriクリームチーズ」を贅沢に使いました。湯煎でじっくりと焼き上げたスフレタイプのチーズにアプリコットジャムをたっぷりと塗って美味しく仕上げました。
聖職者の被る小さな帽子『ズコット』を模したドーム型スフレチーズです。こだわりのフランス産チーズ「Kiriクリームチーズ」を贅沢に使い長時間じっくりと湯煎で湯煎焼きしました。厚みのある生地がスフレチーズのしっとり感・口どけの良さを贅沢に演出します。
サクサク香ばしいパイと、こだわり卵と牛乳のカスタードの王道コンビ。そこに瑞々しいフルーツをたっぷりと飾り、美味しく組み立てました。ボストンパイ同様、きゃっするで長く親しまれている自慢の一品です。
甘酸っぱい木苺のジャムを純生クリームと共に、口どけなめらかな生地でサンドし、たっぷりの木苺のナパージュで仕上げました。
秋季限定
香ばしく焼き上げたパイに、職人が丁寧に炊いたカスタードクリームと素材にこだわったマロンクリーム。
重圧感のあるクラシックショコラをベースに、ラズベリーで甘酸っぱく味付けした生チョコのクリーム、そこに軽やかさが特徴の上品なレアチーズを乗せました。異なる三種の味わいなめらかな調和が自慢の一品です。
